自己动手做美食-铁蛋卤豆干
发布时间:2022-07-06 07:14:44
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来源:三通厂家
自己动手做美食铁蛋卤豆干从一月中回来到现在,我们几乎都乖乖待在家防疫,尽量避免外出外食。也让我有更多机会可以试(玩)食谱,最近在烘培社团里看到烘友蜜汁卤鸟蛋豆干,被多多看到照片后他超级激动:妈妈我要吃这个黑黑的蛋!!!孝顺的妈妈隔天马上买了50颗带壳鸟蛋来卤看看,虽然费时间,但步骤很简单。孩儿吃完之后眼睛闪闪发亮的看着我说:妈妈,跟你一起煮这个恐龙蛋我真的好开心,超级好吃的!一切都值得了阿~~~
食材:鸟蛋BirdEggndash;900g(也可用鸡蛋)豆干DriedTofundash;300g冰糖CrystalSugarndash;1/4杯砂糖Sugarndash;2杯(原食谱是砂糖:红糖=1:3)酱油SoySaucendash;1.5杯(原食谱老抽:酱油=1:2)水Waterndash;3.5杯甘草Licoricendash;2片步骤:1.把鸟蛋豆干洗净,把鸟蛋下水煮熟剥壳。强烈建议买煮好且剥好壳的鸟蛋,才不会一直剥到破、剥到怀疑人生!如果买不到鸟蛋,也可以用鸡蛋替代。2.用半杯水把冰糖和砂糖加热融化成糖浆,接着倒入水和酱油煮到滚,就可以加入蛋和豆干下去卤
3.用中小火慢慢卤,不要盖上盖子,并且要不时搅拌,才能均匀上色入味
4.等到汤汁收干到剩下约一杯左右,也差不多过了快两小时(很费时阿),铁蛋和豆干已经变得黑晶亮,就完成啰!5.把铁蛋和豆干捞到盘子上放凉,存放在保鲜盒冰入冷藏保存,尽量在一周内食用完毕香Q有劲的铁蛋在嘴里越咀嚼越香,吃了会上瘾,忍不住一直开冰箱拿来吃,然后胆固醇就飙~高(汗)!在美国很难得可以吃到这种甜滋滋的蜜汁豆干,原来料理起来这么容易,看来我家以后又会很常出现这道菜了(YUM)!
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