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揭露三全水饺内幕被曝金黄色葡萄球菌超标

发布时间:2020-03-04 09:17:26 阅读: 来源:三通厂家

揭露三全水饺内幕 被曝金黄色葡萄球菌超标

揭露三全水饺内幕 被曝金黄色葡萄球菌超标

目录:

第一章:金黄色葡萄球菌的特性与致命性

第二章:三全水饺步思念后尘 被检出金黄色葡萄球菌

第三章:金黄色葡萄球菌控制方法与感染处理治疗方法

编者按:当今社会生活水平大大提高,但是生活质量却在日趋月下,一系列的食品健康问题频频爆出。思念水饺“病菌门”风波还未平息,另一知名品牌“三全”的速冻水饺也被查出金黄色葡萄球菌超标。那么黄色葡萄球菌是什么呢?他对人体都多大危害呢?接下来小编就为大家一一解答。

三全水饺,郑州三全食品股份有限公司的产品,主要有三全东北水饺和三全珍鲜灌汤水饺。2011年11月,三全水饺在第三季度流通环节食品抽检中,发现有14批次的产品金黄色葡萄球菌不合格。

金黄色葡萄球菌的特性与致病性

生物学特性

金黄色葡萄球菌 (Staphyloccocus aureus Rosenbach) 是人类的一种重要病原菌,隶属于葡萄球菌属(Staphylococcus),在空气、水、灰尘中都可以找到,主要会引起局部化脓感染发炎。由于这是一种嗜肉菌,人和动物是其主要携带者,所以食品受其污染的机会很大。要杀灭这种病菌其实也很简单,因为它耐不住高温,煮饺子时只要充分加热,彻底煮熟就能杀死这种病菌了。可引起多种严重感染。

典型的金黄色葡萄球菌为球型,直径0.8μm左右,显微镜下排列成葡萄串状。显微图像金黄色葡萄球菌无芽胞、鞭毛,大多数无荚膜,革兰氏染色阳性。金黄色葡萄球菌营养要求不高,在普通培养基上生长良好,需氧或兼性厌氧,最适生长温度37°C,最适生长pH 7.4,干燥环境下可存活数周。平板上菌落厚、有光泽、圆形凸起,直径1~2mm。血平板菌落周围形成透明的溶血环。金黄色葡萄球菌有高度的耐盐性,可在10~15%NaCl肉汤中生长。可分解葡萄糖、麦芽糖、乳糖、蔗糖,产酸不产气。甲基红反应阳性,VP反应弱阳性。许多菌株可分解精氨酸,水解尿素,还原硝酸盐,液化明胶。金黄色葡萄球菌具有较强的抵抗力,对磺胺类药物敏感性低,但对青霉素、红霉素等高度敏感。对碱性染料敏感,十万分之一的龙胆紫液即可抑制其生长。

致病性

金黄色葡萄球菌是人类化脓感染中最常见的病原菌,可引起局部化脓感染,也可引起肺炎、伪膜性肠炎、心包炎等,甚至败血症、脓毒症等全身感染。金黄色葡萄球菌的致病力强弱主要取决于其产生的毒素和侵袭性酶:

a.溶血毒素:外毒素,分α、β、γ、δ四种,能损伤血小板,破坏溶酶体,引起肌体局部缺血和坏死。

b.杀白细胞素:可破坏人的白细胞和巨噬细胞。

c.血浆凝固酶:当金黄色葡萄球菌侵入人体时,该酶使血液或血浆中的纤维蛋白沉积于菌体表面或凝固,阻碍吞噬细胞的吞噬作用。葡萄球菌形成的感染易局部化与此酶有关。

d.脱氧核糖核酸酶:金黄色葡萄球菌产生的脱氧核糖核酸酶能耐受高温,可用来作为依据鉴定金黄色葡萄球菌。

e.肠毒素:金黄色葡萄球菌能产生数种引起急性胃肠炎的蛋白质性肠毒素,分为A、B、C1、C2、C3、D、E及F八种血清型。肠毒素可耐受100°C煮沸30分钟而不被破坏。它引起的食物中毒症状是呕吐和腹泻。此外,金黄色葡萄球菌还产生溶表皮素、明胶酶、蛋白酶、脂肪酶、肽酶等。

三全水饺步思念后尘 被检出金黄色葡萄球菌

就在上个月28日,三全食品(002216)举行了新形象的媒体发布会,主题为“专注速冻二十年,赢领创变”,公司高管在会上称,三全食品唯有诚信为上,方可源远流长。

一个星期后,三全食品“质量门”爆发。昨日有媒体报道了三全食品的两款速冻水饺被广州市工商局检查出含有金黄色葡萄球菌。该消息犹如一枚重磅炸弹,炸得三全食品股价在昨日下午恐慌性下跌,收盘跌幅达6.76%。

值得注意的是,经此一跌,该股苦苦挣扎两个月的增发价再度被破,参与增发的广发证券、易方达基金、大成基金三家机构已经被套。

在10月中旬,思念水饺在北京被检出金黄色葡萄球菌。据悉,金黄色葡萄球菌可引起局部化脓感染、肺炎、伪膜性肠炎、心包炎等,甚至引发败血症等。思念问题品种水饺旋即在全国数个城市遭遇下架。

小编了解到,我国现行速冻水饺的国家标准中,“金黄色葡萄球菌”是“不得检出”(即不得含有)的项目。对此,上海工商部门表示将密切关注此事,加强市场监管力度,开展有针对性的抽检。上海工商部门表示,10月份本市曾经开展过对速冻类产品的抽检,其中就包括三全和海霸王的产品,但未发现有上述问题。

两款产品查出金黄色葡萄球菌

三全水饺不合格的消息在市场大面积传播,消息来源于几家媒体的报道,称广州市工商局公布的第三季度三类食品质量检验结果,三全食品出现在不合格名单中。检验结果显示,三全食品旗下的“三全灌汤水饺(猪肉玉米蔬菜)”、“三全灌汤水饺(三鲜)”两款产品均被检查出含有金黄色葡萄球菌。

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