舍新用旧留住老柿子味-【新闻】缩砂密

舍新用旧 留住老柿子味

每年春天，在胶东地区小有名气的沙柳村牌西红柿都很火，价格虽高仍供不应求。在产地山东省威海市文登区高村镇沙柳村，当地农民从上世纪90年代初就生产西红柿；如今，他们仍然使用的是当初种西红柿时的老品种。

在新品种层出不穷的今天，沙柳村如此固执，不随大流，就是为了满足消费者对老柿子味的怀念，让人们找到舌尖上的乡愁。在现代科技的帮助下，沙柳村人令老品种扬长避短，历久弥坚。

老柿子味又回来了

沙柳村种植西红柿多年。2009年，村里成立绿洲蔬菜专业合作社，建起了新大棚，相中了一种当地人俗称为草莓柿子的老品种。在烟威地区，这类个头不大的草莓柿子拥有一众粉丝。在当地网络论坛上，很多人打听哪里可以买到正宗的老柿子。但由于这类品种抗病性差，不耐贮运，产量低，在市场上已濒临淘汰，逐渐让位于俗称为菜柿子的普通西红柿。

我和农业专家到北京参加种子展销会，买来几十个品种做比较，都不如当年的老柿子口感好。绿洲合作社理事长、沙柳村村支书时述忠说。选来选去，合作社还是选择了20多年前种的老品种。在当时，这样的老品种在市场上不多见，很不好买，有时候甚至要邮购。时述忠不好意思地说：品种名称算是商业秘密，不太方便透露。文登区农业局蔬菜技术站站长刘静说：这个品种在文登地区有20多年历史了。现在，老百姓种得很少了，一般只能在一些采摘园见到。据了解，该品种早在1990年就通过审定。

这种以薄皮、高糖度、沙瓤为特征的西红柿一上市，就广受欢迎。很多定居在外地的人，专门前来购买找乡愁。很多人都说，终于找到过去的老柿子味了！

为保质量让出春节市场

老品种虽然口味好，但却存在抗病性差、产量低、不耐贮运等缺点。加之当地是沙土地，保水、保肥能力有限，在传统种植条件下很难产生效益。

但如今，合作社用膨化的大豆、花生做基肥，配合施用稀释发酵后的牛奶，使土壤能够为作物提供充足的营养。由于品种的病毒病抗性不强，合作社在9月底才开始定植，避开高温天气，减少发病概率，上市时比一般农户晚了一个月。一般情况下，沙柳村的西红柿要等到正月末才能上市。虽然没赶上春节行情，但质量却有了保证。合作社现在使用水肥一体化技术，大大降低了棚内的湿度，因为大水漫灌而产生的灰霉病很少发生了。时述忠说：老品种加上沙柳村的水土条件，再加上新技术的应用，才有了现在的沙柳村西红柿。其他地方可能有相同的品种，也有类似的技术，但不一定和我们的风味相同。

目前，合作社主要面向有认知度的当地市场。针对北京、济南等地的需求，合作社给西红柿套上了网套，避开物流中转的磕碰，直送消费者手中。

找到卖点 众农产品不怕没市场

沙柳村的西红柿产量不高，近2亩的棚产出15000斤。普通大棚用6分地，就能达到这一产量。但是沙柳村的西红柿卖得好。今年，沙柳村的西红柿每斤卖10元，而走批发市场的普通西红柿，每斤收购价不超过3元。沙柳村人赢得效益，不靠产量，靠的是质量。

据刘静介绍，西红柿是我国种植面积第二位的蔬菜。但这个大市场里，主打口感风味的西红柿品牌却屈指可数。

一种子公司副总经理介绍说：在山东市场，大多数种植越冬西红柿的农户，需要的是果大、产量高，有一定硬度的品种。但在胶东地区，却有一些非常特殊的老品种仍然在种植。这些品种只面向当地消费市场，以追求口感为主。由于这类品种已很少有人种植，市场很小，目前国内大多数种子公司都已不将其作为研究、生产方向了。而沙柳村人舍新用旧，种植20多年前的老品种，正是瞄准了这个正在发育的小众市场，满足了人们对西红柿口感的需求。

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