【资讯】玛歌或将首批一级葡萄园转换成有机葡萄种植岗柃

发布时间：2020-10-17 17:48:15 阅读：次来源：三通厂家

经过过去五年的葡萄栽培实验，玛歌庄目前正在考虑将首批一级葡萄园转换成有机葡萄种植。

在2月21日伦敦举行的品鉴会上，玛歌庄常务董事兼酿酒师Paul Pontallier表示，“我希望两三年之内除玛歌庄副牌酒和三军酒之外，正牌葡萄酒能达到100%有机。”

“最佳的种植地拥有最完善的排水系统、最优质的葡萄树，此外受霉菌和白粉菌影响较小。”本次品鉴会上盲品了三款2010年份不同风格的赤霞珠葡萄酒，每一款酿酒葡萄均来自2008年初开始实施的不同种植技术，但均来自同一地块。品鉴显示，这些葡萄酒分别采用生物动力、有机和传统葡萄种植方法酿造而成。传统酿造方法采用的系统酒精含量最高13.8%，而有机酿造则产生的单宁指数最高。

提及品鉴的葡萄酒，Pontallier表示，“我认为传统方法酿造的葡萄酒单宁最充分，而我最喜欢有机葡萄酒，单宁最优秀。通常来说，我们希望进行有机种植，这一方法我们25年前就已经开始，现在我们已经离有机种植一步之遥。10多年以来我们从未使用任何杀虫剂或杀虫药，但我们仍然会喷洒化学物品抵制霉菌、白粉菌和葡萄孢属。”

此外，本次活动还品鉴了玛歌庄的其它实验葡萄酒，如添加少量葡萄梗或未添加葡萄梗的葡萄酒，以及使用不同酒塞陈酿的葡萄酒。Pontallier相信去梗后会酿造最优质的葡萄酒，但他也指出，对于部分地块的葡萄添加微量葡萄梗后酿造的葡萄酒“可能也会非常有趣”。至于酒塞，他称，人工酒塞陈酿后的葡萄酒会“产生灾难性的后果”。

“从昨天品鉴的葡萄酒来看，2003年份的赤霞珠葡萄酒经过天然酒塞陈酿，是一款“最年轻、最新鲜的葡萄酒”，而经过“密封螺旋塞”陈酿的葡萄酒可能是我的最爱，口感润滑。”

“但目前来看螺旋塞或许是一款优质葡萄酒，但5-10年之后呢?我密切关注这款葡萄酒的变化。”

当问及如果这款葡萄酒十年之后仍然表现良好，他是否会考虑使用螺旋塞时，他表示，“如果表现良好，为什么不使用螺旋塞，我们经过精心准备，要不为什么做实验?我们目前首要任务是酿造最具潜力葡萄酒，如果螺旋塞较好，那么我不知道我们怎样抵制换塞的诱惑力。”

Pontallier活动最后称，“我们应该向学生一样不断学习、创新。”