调查显示公务宴请和婚宴成浪费-重灾区-明日

调查显示公务宴请和婚宴成浪费"重灾区"

一些酒店摆出文明用餐的提醒

这么完整的食物，却是一食客留下的“剩宴”

“剩下的都打包，我们要遵循新‘三光政策’，饭吃光、菜吃光、汤喝光”。最近一段时间，玩微博的陈宏和朋友吃完饭后都要求打包，“带走食物剩下光盘”成了一股新风尚。但是在很多人行动起来“光盘”的同时，人们不禁在问：到底是谁造就了“剩宴”?厉行节约的好习惯为何难以“传宗接代”?记者进行采访发现，目前，公务宴请和婚宴成了浪费的“重灾区”，而一些酒店包厢的最低消费也成了“帮凶”。

一问：哪里的“剩宴”最严重?

公务宴请和婚宴是浪费“重灾区”

镜头：1月27日傍晚，在竹溪大道某家海鲜酒楼，一场婚宴正在举行。按照一桌6荤6素4汤的菜式规格摆了20桌，每桌有10位客人就餐。一个小时后，好几个客人都已离席，服务员还在上菜。过了两个小时，随着新人敬酒结束，整个婚宴也临近尾声，此时好些座位已经空了，但桌上好几道菜却“原封未动”，好似刚开席不久。

而在民族大道某家酒楼包厢，10人的包厢只坐了6个人，点了10多道菜。觥筹交错间，酒倒是喝了好几瓶，但菜却没怎么吃。两个多小时后，顾客离开，剩下了好几道菜没动，白灼虾只被吃掉两三只，梅菜扣肉更是一片没动。

分析：“要让客人吃得满意，每一桌都是打富余量的。”负责张罗婚宴的李先生说，结婚一般一生只有一次，很多新人在婚宴的花费上显得很是“大方”，“哪怕点多了剩下，也别不够吃”是很多新人婚宴点菜的标准。剩下的怎么办呢?李先生说，剩下的菜，他会提醒晚走的、比较熟识的客人尽量打包带走，而打包的基本是中老年人，年轻人很少打包，即使这样，还是剩下很多。

婚宴点菜多怕客人不够吃，而公务宴请点菜多则多是“要面子”。

“一般都要点得富余一些，否则不够吃的话，主人脸上挂不住。”某机关单位接待人员王先生说，如果是接待5个人左右，最起码要点8道菜，而且分量还不能小，否则显得不够热情。

那剩下的菜怎么办呢?“客人肯定不会打包，一般都是我们负责接待的工作人员打包。”王先生说，平时接待剩得情况比较多的，接待人员会将一些价钱比较昂贵又剩的比较多的菜打包，但这也仅是在晚餐的时候，午餐的时候打包的情况就比较少，因为下午要上班，打包带回办公室也不方便。

二问：最低消费是否助推浪费?

或可用服务费代替最低消费

镜头：在东葛路某家酒店包厢里，负责接待的王先生提前来点菜。当天单位要接待两位客人，加上作陪的，总共也就6个人，但是为了显得宽敞，还是选了10人间的包厢。包厢设置的最低消费为500元。

晚上主宾入席，10多道菜摆了满满一桌，谈话喝酒的时间比夹菜吃饭的时间还要长。一段时间后，酒喝得差不多，事也谈妥，但是菜却剩下不少。

分析：酒店包厢设置最低消费，为何还有这么多人喜欢去呢?“一来比较安静，方便说话谈事情;二来服务也比较好。”王先生说，你不点要掏那么多钱，点了还是掏那么多钱，干吗不多点一些呢，看着也好看。

广西社会学者谢金甫认为，包厢设定最低消费就如同在逼着顾客消费，很可能造成浪费。他以自己的体会解释说，自己请五六个人吃饭，本来五六百元就够吃了，但是餐厅要求包厢最低消费为1500元，没办法就得点更多的菜。对于这个问题，他建议可以让工商行政管理来规范，严禁商家设立最低消费，或许可以用交纳一定额度的包厢费、服务费来代替。

三问：家庭餐桌是否都能吃光?

聚餐及囤菜成为剩菜“集中营”

镜头：每到周末，儿子一家三口就会回王阿婆老两口这吃饭。这是老人一周最开心的时刻，但是这每周一次的聚餐也成了老人“甜蜜的负担”。“儿子难得回一次家，要多给他们做点好吃的。”王阿婆说，菜买回家塞满了冰箱，做了满满一桌子菜，但是5个人怎么也吃不完，剩下不少，第二天儿子一家一走，这些剩菜就让老两口发了愁。“这几天都是吃剩菜啦。”王阿婆说，实在吃不完了，馊了的话就只能倒掉。

而对于柯女士来说，发愁的却是生菜。因为年底工作比较忙，已经好几天没有在家做饭，她刚想打开冰箱做饭，却发现几天前买的菜心、莴笋还有韭菜都坏掉了，黏糊糊的，只能扔掉。

分析：“家里餐桌上浪费比较大的情况相对比较少，一般都是在过年过节聚餐，在家请客的时候浪费比较大。”为此，她建议市民在过年过节的时候做菜要适量，平时买菜也别一次买太多。(来源：南宁晚报)

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